广西新闻网-南国早报记者 张文卉
3月10日,记者从第七届广西牛羊产业发展大会上了解到,2022年广西猪牛羊禽肉产量446万吨,稳居全国第九位,但牛羊肉在肉类结构中仅占4.2%。未来,广西将用工业化理念发展牛羊产业,提高生产供应能力。
【资料图】
高品质牛羊肉备受欢迎
大会上,一家和牛养殖集团的展位前,汤锅里煮着牛肉丸,煎锅上的牛排滋滋飘香,引来不少参会者围观。一块牛扒入口后,大家一看旁边的价格:168元/250克,顿觉嘴里的牛肉更香了。
“雪花牛肉以及部位好的牛排基本上供应北上广城市。”该企业的负责人告诉南国早报记者,该企业从2013年开始养殖和牛,目前年出栏量在6000头左右,雪花牛肉是品质最好的,一头牛平均能割出40公斤,价格在2600元/公斤左右,全部销往江浙一带和北上广等城市,只有少量普通牛肉在本地市场销售。
记者了解到,目前南宁农贸市场的牛肉多为黄牛肉,近年来均价维持在100元/公斤左右。至于羊肉,广西人更偏爱山羊肉,均价约为96元/公斤。随着生活水平的提高,人们对肉类品质的要求也日渐趋高,上脑、西冷、雪花等高品质肉类需求量不断增加。
牛羊肉生产仍有巨大空间
自治区农业农村厅相关人士介绍,2022年广西猪牛羊禽肉产量446万吨,居全国第九位;家禽出栏10.5亿羽,生猪出栏3347万头,分别居全国第四和第九位;水牛奶产量连续多年居全国首位。饲料产量2023万吨,居全国第三位,畜禽养殖规模化率达到了62%。其中,全年肉牛出栏142.83万头,肉羊出栏261.85万只,牛羊肉产量19.25万吨。
2022年,广西的猪肉产量约占肉类总产量的57.6%,禽肉产量占36%,而牛羊肉在肉类结构中仅占4.2%,牛、羊生产仍有巨大空间。
在消费力方面,广西的牛肉人均消费量只占全国人均消费量的83%,羊肉占42%。
将重点引进全产业链龙头企业
据介绍,今后广西将从牛(羊)种、饲草、规模、加工等方面发力,为产业发展提供更强有力的支撑。例如因地制宜发展,广泛发动群众饲养牛羊,在全州、龙胜等县,鼓励和引导农户利用草山草坡资源,小规模饲养母牛,建立小牛繁育基地。灵山、合浦等县,将积极鼓励群众发展奶水牛养殖业。同时,通过激励政策充分调动生产者积极性。
在工业化理念发展牛羊产业方面,广西将首先重点引进一些标准化养殖、牛羊产品精深加工等全产业链龙头企业,建设规模养殖基地、加工产业园等,推动产业发展;其次,支持本地养殖、饲料加工、屠宰加工等上下游相关企业整合提升,培育壮大形成龙头企业。此外,将发展新型农业经营主体,建立长效服务机制,引导返乡知识青年、能人大户等创业。
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