按照有关规划,桂酒产值将冲刺100亿元规模。要在未来几年内实现突破与跨越,“走出去”可能是广西白酒的必然选择。然而,桂酒距离“走出去”还有多远?争抢省外市场,桂酒该如何发力?
广西一家酒企将酒藏放在天然岩洞中。记者 蒋保平 摄
现状:桂酒“出桂”不容易
“不论是销量还是名气,广西大多数白酒还没能摆脱地域的束缚,一直走不出当地市场。”谈起桂酒“征战”区外市场,广西酒类行业资深人士陆航说,在全国范围来看,桂酒的品牌认知度及产品销量,与其他全国一二线知名白酒品牌相比还相差甚远。
据悉,广西白酒有过辉煌的“战绩”,桂林三花酒、全州湘山酒就在全国评酒会上,多次被评为“国家优质酒”。上世纪90年代之前,桂林三花酒、全州湘山酒在本地市场有着极高的占有率,但是却一度被“困”在了桂北这片出生地。直到上世纪90年代中后期,才逐渐打开了以南宁为中心的广西南部市场。时至今日,虽然几经努力,但桂林三花、湘山超过80%的市场份额仍局限在广西区内,此外在广东、湖北、湖南等省份也拥有一定的销量。
记者了解到,大多数桂酒品牌扎堆在区内抢市场。“或是安于现状,或是缺乏信心,大多数桂酒品牌似乎还没有做好‘走出去’的准备。”一名业内人士这样评价现状。
当然,也有极个别桂酒品牌已大胆“出桂”。据悉,借着“酱酒热”的东风,丹泉已在广东、浙江、山东等外省重点市场布阵,在20多个省160多个城市成立办事处和销售区,业务网络覆盖全国。“截至目前,丹泉在全国开设了1万家品牌旗舰店。”丹泉酒业副总经理、总工程师覃建良告诉记者。
广西一家酒企储藏在车间里的老酒。记者 蒋保平 摄
思考:如何挖掘独特的价值
业内人士认为,当前白酒价值竞争与体验竞争已趋白热化,要想抢占市场,品牌价值挖掘与文化体验创新显得尤为重要。
“桂酒要有自己的独特文化和独特品质。”白酒行业营销专家白利民认为,桂酒不缺历史文化,其丰厚之程度,并不亚于很多省份。但是,桂酒要善于“讲故事”,更要“讲好故事”。
广西地处中国西南边疆,风景如画,气候特殊,物产丰富,是我国古代酿酒业发展较早的地区之一,历史上一直保持较高的酿造能力。在中国酒史中,广西酒始终占有重要的一席之地。据专家考证,追溯桂酒的历史和底蕴,可以延绵千年。
“广西酒有特色、有底蕴,完全具备成为‘网红产区’的潜力和实力。”酒类食品行业专家李虓认为,在漫长的历史长河里,诸多古代“大咖”级文人墨客驻足于此,寄情于广西的青山绿水间,对于广西美酒的描绘也不少。这里面,就有很多“文章”值得做,有很多文化值得挖掘整理。
此外,因为特殊的喀斯特地貌,广西多天然溶洞,在广西酒类代表性酒企中很多都以洞藏为特色,比如桂林三花、丹泉、德胜红兰酒等,具备了独特的品质卖点。
再有,除了粮食酿酒外,广西还有各种特色酒。各种花朵、果实、根茎等,在广西酿酒人的手里几乎都成为酿造美酒的绝佳材料。当然,在特色酒方面,还有各种药酒,如梧州的三蛇酒、北海东园家酒、德保金蛤蚧酒等,都独具特色。
“酒香也怕巷子深!”业内人士认为,当今白酒竞争异常激烈,品牌宣传、产品营销、文化传播都必须全面加强。广西酒业也应该加速抱团发展,共同铸造桂酒整体特色,提升桂酒的品牌影响力。
探索:打造战略大单品势在必行
据了解,截至2021年10月,全区取得生产许可的酒类企业中,有白酒108家、配制酒270家、黄酒20家、葡萄酒及发酵型果酒39家。但规模以上企业不到10家,产值超过20亿元的企业只有一家。
“近几年,虽然有不少进步,但桂酒产业仍然存在总量小、规下企业多、高附加值产品少、产业升级缓慢等问题。”广西酿酒协会相关人士坦言,即便是广西的主要几大白酒品牌,在大本营以外的市场知名度也有限,在与一线名酒和其他省份酒龙头的竞争中都十分被动。
业内人士认为,白酒企业要想做大规模,必须要有自己的战略大单品。就像贵州茅台的“飞天”、五粮液的“普五”、泸州老窖的“国窖1573”、洋河的“蓝色经典”、剑南春的“水晶剑”,而这些正是整个广西白酒企业缺少的。
在产品格局上颇具“野心”的丹泉已尝到了大单品的甜头。据了解,仅丹泉洞藏30这一款单品,在2021年丹泉酒业的销售业绩中占比高达40%;在未来计划中,丹泉洞藏30的贡献率将超过50%。
“放眼白酒行业,由战略大单品引领和主导的业绩增长已经成为普遍现象。”白酒行业营销专家肖建国认为,当今消费环境下,没有大单品的白酒品牌,就像一部没有主角的影视作品,很难让观众过目不忘。聚焦资源,聚焦大单品,将是白酒品牌实现高质量发展和高端占位的重要驱动力。
关键词: 势在必行
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